Dal nostro bancone
Carpa, trota, salmone, tonno, orata, branzino e calamari, secondo l'offerta del giorno.
Caso studio / Cucina di pesce e pescheria
Ihtis
Un sito per la pescheria e cucina di pesce del mercato coperto di Banja Luka. Dal banco alla tavola in tre passi: cosa c'è di fresco oggi, come si prepara il pesce e come si ordina su Viber, con i piatti di pesce per le slave di magro su richiesta.
- Cliente
- Ihtis, cucina di pesce e pescheria
- Luogo
- Tržnica Banja Luka, Ive Lole Ribara 4
- Perimetro
- Sito, menu, offerta per le slave, ordini su Viber
- Lo gestiscono
- Branislav e Jelena Jevtić
Un banco che si vede e dal telefono.
Una pescheria al mercato vive di gente che sa dov'è. Il sito è fatto per chi deve ancora scoprirlo: nella prima schermata c'è cosa fa Ihtis, dov'è il banco e il pulsante per ordinare, senza moduli né registrazione. Il messaggio va dritto su Viber, dove il pesce si concorda comunque.
Ogni parte del sito risponde a una domanda del banco: cosa c'è di fresco oggi, si può pulire il pesce, quanto costa la cottura e dove si ritira l'ordine. L'ospite trova la risposta prima di prendere il telefono.
Lo puliamo e lo cuociamo.
La domanda più frequente al banco è quanto costa la cottura, quindi la risposta è scritta in grande: 6 KM al chilo. Accanto c'è tutto ciò che la pescheria fa con il pesce, dalla pulizia e sfilettatura alla composizione dei piatti, e il percorso per ordinare.
Dalla nostra cucina
Pulizia, sfilettatura, condimento e cottura, proprio come piace il pesce all'ospite.
Per la vostra tavola
Pranzo di famiglia o tavola per la slava, confezionati per il ritiro all'ora concordata.
Per le slave di magro
Tipo di pesce, quantità e data si concordano in anticipo, con un messaggio o una chiamata.
Menu da asporto.
Sei piatti alla griglia, dal salmone e tonno alla cotoletta di carpa, ognuno con una frase di descrizione e l'indicazione da asporto. Il prezzo dipende da tipo e quantità di pesce, quindi si concorda all'ordine, e il pulsante Viber è subito sotto.
Il pesce di un vecchio libro.
I pesci al banco il sito li disegna con le incisioni dell'Ichthyologie di Bloch, pubblicata dal 1785 al 1797. Il nome Ihtis viene dalla parola greca per pesce, così il vecchio libro di ittiologia e il banco di famiglia al mercato si incontrano sulla stessa pagina.
La carpa arriva dal laghetto della famiglia Jugović a Sijekovac, e il sito lo dice accanto all'incisione, così l'ospite sa da dove viene il pesce.
Come si presenta Ihtis
Dieci anni al banco.
Numeri come li riporta Ihtis sul proprio sito.
10anni di esperienza
2famiglie
6 KMal kg per la cottura
7specie al banco