De notre comptoir
Carpes, truites, saumons, thons, daurades, bars et calamars, selon l'offre du jour.
Étude de cas / Restaurant de poisson et poissonnerie
Ihtis
Site pour une poissonnerie et un restaurant de poisson du marché de Banja Luka. Du comptoir à la table en trois étapes : ce qui est frais aujourd'hui, comment le poisson est préparé et comment commander via Viber, avec des plateaux de poisson pour les slavas en période de jeûne, sur commande.
- Client
- Ihtis, restaurant de poisson et poissonnerie
- Lieu
- Tržnica Banja Luka, Ive Lole Ribara 4
- Périmètre
- Site, menu, offre pour les slavas, commande via Viber
- Tenu par
- Branislav et Jelena Jevtić
- En direct
- ihtis.vercel.app ↗
Un comptoir qui se voit et depuis le téléphone.
La poissonnerie d'un marché vit des gens qui savent où elle est. Le site est fait pour ceux qui doivent encore le découvrir : le premier écran dit ce que fait Ihtis, où est le comptoir, et montre le bouton de commande, sans formulaire ni inscription. Le message part directement sur Viber, là où le poisson se commande de toute façon.
Chaque partie du site répond à une question posée au comptoir : qu'est-ce qui est frais aujourd'hui, peut-on faire nettoyer le poisson, combien coûte la cuisson et où retirer la commande. Le client trouve la réponse avant de prendre le téléphone.
Nous nettoyons et cuisons.
La question la plus fréquente au comptoir, c'est le prix de la cuisson ; la réponse est donc écrite en grand : 6 KM le kilo. À côté figure tout ce que la poissonnerie fait du poisson, de l'écaillage et du filetage jusqu'au dressage des plateaux, et le chemin vers la commande.
De notre cuisine
Écaillage, filetage, assaisonnement et cuisson, comme le client aime son poisson.
Pour votre table
Repas de famille ou table de slava, emballé pour retrait à l'heure convenue.
Pour les slavas en période de jeûne
L'espèce de poisson, la quantité et l'heure sont convenues à l'avance, par message ou par appel.
Menu à emporter.
Six plats grillés, du saumon et du thon aux côtelettes de carpe, chacun avec une description en une phrase et une étiquette à emporter. Le prix dépend du type et de la quantité de poisson, il est donc convenu lors de la commande, et le bouton Viber se trouve juste en dessous.
Des poissons tirés d'un vieux livre.
Le site dessine les poissons du comptoir avec les gravures de l'Ichthyologie de Bloch, publiée de 1785 à 1797. Le nom Ihtis vient du mot grec pour poisson : le vieux livre d'ichtyologie et l'étal familial du marché se retrouvent sur la même page.
La carpe vient de l'étang de la famille Jugović à Sijekovac, et le site le dit avec une gravure : le client sait d'où vient le poisson.
Comment se présente Ihtis
Dix ans derrière le comptoir.
Chiffres tels qu'Ihtis les indique sur son site.
10années d'expérience
2familles
6 KMle kg pour la cuisson
7espèces au comptoir